Papas cambray al chipotle

Una receta rápida y fácil de hacer Las podemos preparar  para degustar como una rica botanita, también como guarnición  de algún plato fuerte  y con poco picante podemos ofrecer a los niños como lunch para la escuela.

Ingredientes:

1 kilo de papas cambray o también se puede hacer con papas de tamaño normal y después de cocidas se parten en cubos medianos.

Agua la necesaria para cocer las papas

Sal al gusto

4 cucharadas de aceite de maíz

2 o 3 chiles chipotles adobados 

Jugo de 5 limónes.

Preparación:

Cocer  las papas en agua suficiente con la sal durante 20 minutos. Licuar el jugo de limón con los chiles chipotles. Colar el agua de las papas y agregar en una sartén caliente el aceite. Aañadir las papas y  el limón con los chiles chipotles licuados, cocinar durante 3 minutos. Rectificar la sal y agregar si es necesario.